A Tâmara da Índia

Tamarindo (Tamarindus indica L) ou Tâmara-da-ìndia é muito utilizada em seu país de origem como fruta de mesa e também é bastante usada para sucos e conservas, sendo  um dos ingredientes do molho Worcester.  Foi levado para a península Ibérica pelo Árabes e para nosso país foi trazida pelos portugueses.
É também conhecida com outros nomes, ou seja,  tamarindeira, tamarineira, tamarindo, tamarinho, tamarina, maná-do-Brasil, jubaí. Portugual.: tamarindeiro, tamarinho; Espanha: tamarindo, tamarindero, mandarín; França: tamarin, tamarinier; Inglaterra: tamarind. É  cultivado em todas as regiões tropicais e subtropicais, não somente pelos frutos comestíveis como também  pelo seu poder medicinal.

É muito utilizada como ornamental. É árvore de folhas perenes, que atinge até 25 m de altura  sendo originária das savanas secas da África.Os frutos são vagens pendentes que contém uma polpa marrom que envolve as sementes, em números de 3 a 8 envolvidas por uma polpa parda e ácida contendo açucares (33%), ácido tártarico (11%), ácido acético, ácido cítrico. Seu fruto de sabor ácido e doce, é rico em vitamina C, proteínas e ácidos (tartárico, málico e cítrico), sendo um excelente antipirético. O Tamarindo é também laxante, colerético e colagogo suave; refrescante, tonificante, anti-helmíntico e vermífugo.